Рецепт мягкого и нежного сливочного сыра для настоящих гурманов

В этой статье вы узнаете, как приготовить свой собственный мягкий сливочный сыр с изысканным ароматом и нежной текстурой в домашних условиях. Наша подробная инструкция и секретные рецепты помогут вам создать этот прекрасный деликатес, который порадует ваших гостей и близких.

Ничто не может сравниться со вкусом свежего мягкого сливочного сыра, который можно использовать в виде закуски, добавит нежный гармоничный вкус в блюда или просто нарезанный на кусочки. А лучше всего, что его можно легко приготовить дома!

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо приобрести ингредиенты. Вам понадобятся:

— 2 литра молока
— 500 мл сливок
— 1/4 чайной ложки термофильной закваски
— 1/4 чайной ложки липазы
— 1 чайная ложка соли

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко и сливки до 32 градусов Цельсия в глубокой кастрюле, перемешивая иногда.
2. Добавьте в молочную смесь термофильную закваску и липазу, размешивая их в молоке.
3. Готовьте сырную массу в течение 30 минут, перемешивая ее каждые 5-10 минут. Когда масса станет твердой, остановите добавление тепла.
4. Оставьте молочную смесь на 30 минут, чтобы она остыла.
5. Разрезайте сгусток на куски приблизительно 2,5 см. Перемешайте сгусток и поместите кастрюлю на слабый огонь.
6. Нагрейте массу до 39 градусов Цельсия, постоянно перемешивая.
7. Убирайте с кастрюли остатки воды и насыпьте в сырную массу соль. Теперь тщательно доставьте настоящее удовольствие своим близким и гостям!

Мягкий сливочный сыр идеален для тортильями и салатами, или употреблять его вместо масла на ваших любимых булочках или тостах. Вкуснее ничего нет!