Секреты идеальных пирожков с мясом
Пирожки — это одно из самых популярных блюд в России. Их готовят из разных видов теста и с различными начинками, однако самой популярной является мясная начинка. Она не только вкусная, но и питательная. В этой статье мы расскажем, как правильно сделать пирожки с мясом, чтобы они получились сочными и ароматными.
Ингредиенты
Для теста:
— 400 гр. муки
— 200 мл. молока
— 1 яйцо
— 50 гр. сливочного масла
— 1 чайная ложка соли
— 1 столовая ложка сахара
— 7 гр. сухих дрожжей
Для начинки:
— 400 гр. мяса (говядина, свинина или курица)
— 1 большая луковица
— 2 зубчика чеснока
— 50 мл. растительного масла
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка черного перца
— зелень по вкусу
Шаг 1. Готовим тесто
В большую миску добавляем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем и делаем в центре ямку. Разбиваем яйцо и добавляем его в ямку, затем постепенно всыпаем молоко, мешая тесто до однородной массы. Добавляем масло и месим тесто до тех пор, пока оно не будет эластичным и не будет липнуть к рукам. Накрываем миску тестом марлей и оставляем на 1-2 часа.
Шаг 2. Подготавливаем начинку
Финиксируем лук на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и мясо, натертое на терке.
Шаг 3. Добавляем специи
Добавляем в сковороду томатную пасту и перемешиваем до однородности. Затем добавляем черный перец и соль по вкусу. Добавляем немного воды (приблизительно 30 мл.), чтобы начинка не пересохла, и тушим на среднем огне, пока начинка не будет мягкой.
Шаг 4. Готовим пирожки
Разделываем тесто на небольшие кусочки (около 50 гр. каждый). Раскатываем каждый кусочек в круг диаметром 12-15 см. Кладем на центр начинку (приблизительно 1-2 столовые ложки) и складываем края теста внутрь, сформировав пирожки с формой «сердца».
Шаг 5. Выпекаем пирожки
Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (10-15 минут).
Вот и все! Теперь вы знаете, как правильно сделать идеальные пирожки с мясом, которые станут любимым блюдом всей семьи.